Lasanha Vegetariana - por Gabi Figueredo

Lasanha Vegetariana - por Gabi Figueredo

Antes de ensinar esta receita eu gostaria de esclarecer as principais diferenças entre o veganismo e o vegetarianismo. 

O veganismo vai além de um estilo de vida, é uma filosofia que visa a libertação e a não exploração dos animais, por este motivo os veganos não consomem marcas de cosméticos, nem remédios que façam testes em animais. Não consomem carnes de qualquer tipo (gado, aves, caças, suinos e frutos do mar) além disso não consomem mel, ovos, leite e laticínios.

Já o vegetarianismo é um estilo de vida em que o indivíduo opta por não consumir carnes de quaisquer tipos e seus derivados tais como, presuntos, salsichas, embutidos em geral.

Se você acha que a alimentação de um vegetariano é monótona e sem graça está muito enganado. Esta receitinha que vou ensinar agora é uma delícia e agrada a "gregos e vegetarianos" hehehehe.

Esta receita rende 4 porções e o tempo de preparo é de 40 min + 45 min de forno.

Para o molho branco vamos precisar de:
- 2 colheres de farinha de trigo
- 3 colheres de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 700ml de leite morno
- Noz moscada a gosto
- Sal a gosto
- 300ml de creme de leite fresco (nata)
- 1colher de sopa de mostarda
- 1 alho poró fatiado em rodelas
- 100g de queijo muçarela ralado



Modo de preparo:

Em uma panela coloque duas colheres de manteiga juntamente com as 2 colheres de farinha de trigo, misture tudo com um fuet até obter uma massa espessa, então, aos poucos coloque o leite morno sem parar de mexer, tempere com sal e noz moscada, assim que o molho ficar espesso mexer por mais 3 min. Juntar o creme de leite e deixar ferver, desligar o fogo e reservar. Em outra panela coloque 1 colher de manteiga para saltear o alho até que o mesmo solte seu aroma, juntar o alho ao molho, o queijo muçarela ralado e a mostarda, misture bem e desligue o fogo.

Para a massa vamos precisar de:
- 3 ovos (eu usei orgânico)
- 1 colher de chá de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xicara de espinafre cozidos e picados (beeeem picadinho)

Modo de fazer:
Em uma tigela peneirar a farinha e o sal, em outra tigela dê uma leve batida nos ovos juntamente com o espinafre. Junte a mistura à farinha e misture bem ate obter uma massa lisa. Agora vamos abrir a massa bem fina isso é muito importante para que o cozimento seja feito por completo. Corte a massa no tamanho que desejar e reserve.

Para recheio você pode usar o que preferir: tomate, chuchu, abobrinha, beringela...
Eu usei:
- 150g de milho cozido (usei os congelados de saquinho, parecem mais saudáveis)  + 150 gramas de brócolis picados (cozidos por apenas 3 min)
- Misture esses dois ingredientes e reserve
- 100g de cenoura picadas e cozidas + 100g de palmito em conserva picados + 100g de ervilhas cozidas (também usei as congeladas
- Misture esses três ingredientes e reserve
- 100g de champignon
- 300g de queijo muçarela ralado

Para a cobertura
- 1 pão francês torrado e triturado no processador misturado a 50g de queijo parmesão ralado
- Tomilho fresco para decorar (opcional)

Montagem:
Em um refratário colocar duas conchas de molho branco coloque a massa, mais duas conchas do molho. Coloque o recheio de milho e brócolis mais 100 g do queijo muçarela ralado. Adicione mais uma camada de massa, mais 2 conchas do molho branco e coloque o recheio de cenoura, ervilhas e palmito, adicione 100 g de queijo muçarela ralado. Adicione mais uma camada de massa 2 conchas de molho branco coloque o champignon e mais 100 g de queijo muçarela ralado. Adicione uma camada de massa mais o restante do molho branco e por último a farofinha de pão e queijo parmesão ralado, coloque raminhos de tomilho fresco para decorar e leve ao forno pré aquecido a 180°C por 45 min.

Gabi Figueredo, descobriu muito cedo o mundo das receitas, sabores e aromas. Tendo sua mãe como inspiração. Baiana, natural de Ipiaú, vive a doze anos em São Chico, tem a culinária nordestina e gaúcha como suas principais referências. Atualmente estuda Gastronomia no SENAC. Sócia proprietária dos "Bons de Burguer" (Delivery de Hambúrgueres Especiais). - 
Facebook: Gabi Figueredo Sita
Instagram: @canseideserfitnes

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