Ratatouille

Ratatouille

Receita de comida de cinema

Originária da Provença, a ratatouille é um dos clássicos da cozinha francesa e um excelente exemplo da comida mediterrânica: baseada em legumes, colorida e muito saborosa. Pode Brasil ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento.

Ingredientes:
1 berinjela média
1 abobrinha italiana média
1 pimentão amarelo
2 tomates italianos maduros
3 colheres (sopa) azeite de oliva
Tomilho (opcional)
1⁄2 cebola roxa média
2 dentes de alho
100 ml de passata ou polpa de tomate
Sal e pimenta preta

Modo de preparo:
Cortar em rodelas finas a berinjela, abobrinha, pimentão e tomates.
Cobrir o fundo de uma forma pequena com a passata de tomate, distribuindo o alho picado e a cebola roxa picada. Temperar com sal e pimenta preta. Misturar.
Na travessa, dispor os vegetais, alternando-os. Salpicar sal e pimenta. Regar com o azeite de oliva. Decorar com ramos de tomilho.
Cobrir com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa, e levar ao forno em potência média por cerca de 30 a 40 minutos.

Bon Appétit!

• Publicado na Revista Usina da Cultura - número 26 - Julho de 2015

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