Lombo suíno recheado - por Gabi Figueredo

Lombo suíno recheado - por Gabi Figueredo

Presente nas comemorações de fim de ano, o lombo suíno pode ficar ainda mais gostoso com um delicioso recheio de linguiça, cebola e salvia. O recheio mantém a umidade e a suculência do lombinho.

Tempo de preparo: 40 min + 1 h de forno
Rendimento: 10 porções 

Para o lombo: 
Ingredientes:
- 1 1/2 Kg de lombo de porco aberto (pedi para o açougueiro fazer para mim)
- Meia xícara de temperinhos frescos picados grosseiramente (eu usei alecrim, manjericão e tomilho)
- Pimenta preta em grãos (quanto baste)
- Suco de meio limão 
- Dois dentes de alho amassados
- Sal a gosto.

Modo de fazer:
Misture o suco de limão, as ervas frescas, a pimenta preta em grãos, o sal, os dois dentes de alho. Despeje essa mistura sobre a peça de lombo, leve à geladeira e deixe descansar por 30 min.



Recheio:
Ingredientes:
- 500g de carne de linguiça mista
- Uma cebola grande
- Um maço de sálvia picada grosseiramente (com as mãos mesmo)
- Um pão francês amanhecido
- Azeite de oliva 
- Pimenta preta moída na hora
- Sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela coloque dois fios de azeite e despeje a cebola, deixe a cebola suar até  ficar translúcida. Junte a carne da linguiça misturando bem. Despeje a sálvia na panela. Pique o pão francês com a mão mesmo, e o molhe no numa tigela com água, esprema bem o pão para tirar o excesso de água, depois adicione à panela, vá mexendo e desfazendo os pedaços maiores com a colher. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o recheio esfriar.

Montagem:
Em uma superfície plana estenda um pedaço de plástico filme. Estique o lombo em cima do plástico. Despeje o recheio sobre o lombo e com ajuda do plástico vá enrolando o lombo em formato de rocambole. Utilize um barbante culinário para amarrar o lombo e firmar bem. Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 250°C por 45 min. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 min de forno. Depois é só desligar o forno e esperar o lombo ficar morno para fatiá-lo. 

Gabi Figueredo, descobriu muito cedo o mundo das receitas, sabores e aromas. Tendo sua mãe como inspiração. Baiana, natural de Ipiaú, vive a doze anos em São Chico, tem a culinária nordestina e gaúcha como suas principais referências. Atualmente estuda Gastronomia no SENAC. Sócia proprietária dos "Bons de Burguer" (Delivery de Hambúrgueres Especiais).  
Facebook: Gabi Figueredo Sita
Instagram: @canseideserfitnes

O que achou, foi útil para você? Então conta pra nós!

Artigos que podem te interessar

view_module reorder

Sarau das prendas, beleza e tradição - por Mariane Soares

O Tradicionalismo vai além da indumentária, da música e da preservação dos costumes, tem um jeito de viver singular, e...

Mata de Araucária, uma floresta em nosso quintal - por Telmo Focht

Também é conhecida como Floresta Ombrófila Mista. É uma formação vegetal brasileira que se desenvolve especialmente nos estados da Região...

O olhar da Psicologia e as relações sociais - por Melissa de Sousa Barbosa

Na atualidade são muitas as demandas direcionadas aos sujeitos, dentre as quais: trabalhar, estudar, ter um bom convívio com familiares...

Campos de Cima da Serra – um lugar para ver e se encantar - por Telmo Focht

Esta região está situada no nordeste do Rio Grande do Sul, em altitudes entre 900 metros, a oeste, e 1.200...

Recicle seu lixo!

Hoje, ecologia e meio ambiente se converteram em palavras habituais na linguagem de muitos seres no planeta. Poderíamos dizer que...

Curso de Jardinagem SINDICATO RURAL + SENAR - por Maríndia Lisboa

Nos dias 28, 29 e 30 de novembro de 2016, realizou-se a través Sindicato Rural de São Francisco de Paula, um...

Patchwork: a arte de costurar

A palavra Patchwork significa "trabalho com retalho". É uma técnica de costura que une tecidos com uma infinidade de formatos...

Bolo de banana (sem farinha, açúcar e leite) - Por Alba Sanchez

Este bolo é delicioso e beeeem fácil de preparar. Uma ótima opção para quem quer um lanche mais leve, nutritivo...

Quero amamentar – quem está comigo? - por Celina Valderez

Adoro um blog chamado “Cientista que virou mãe”. O nome do blog me faz lembrar que sou uma “mãe que...

Vale dos Vinhedos • Delícia de lugar - por Eliane Gunthner

Pensando em temperaturas baixas, vou falar um pouquinho sobre o passeio que fiz ao Vale dos Vinhedos algum tempo atrás...

Patrocinadores da cultura