Bolo molhado de chocolate - por Gabi Figueredo

Bolo molhado de chocolate - por Gabi Figueredo

Ingredientes:
120g de chocolate meio amargo derretido em banho Maria
100g de iogurte natural
175g de farinha de trigo peneirada
150g de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó
10g de fermento químico em pó
10g de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
3 ovos
100g de manteiga em temperatura ambiente
20ml de água fervente

Modo de preparo:
Coloque em uma tigela todos os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, o bicarbonato, a pitada de sal, fermento químico, o chocolate em pó e misture. Em seguida coloque o iogurte, o chocolate derretido, a água fervente, os ovos e a manteiga.
Misture bem até obter uma massa homogênea. Despeje a mistura em uma forma pequena de 30x40cm, untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 180°C. Depois de 35 min no forno está pronto.



Calda de chocolate:
Essa calda é diferente pois foge de todas as caldas açucaradas que nós conhecemos.
Essa receita é muito versátil, pode ser usada gelada o que facilita a decoração de bolos, pode ser servida em temperatura ambiente ou quente.

Ingredientes:
120g de chocolate meio amargo picados
100g de creme de leite fresco (nata)
30g de açúcar de confeiteiro
10g de mel
1 pitada de sal
100g de manteiga sem sal gelada e cortada em cubos

Modo de preparo:
Coloque no processador o chocolate picado, esquente o creme de leite fresco até que comece a levantar fervura. Enquanto bate o chocolate picado, acrescente o creme de leite fresco quente, isso faz com que o chocolate derreta por completo.
Assim que todo o chocolate estiver derretido, desligue o processador e acrescente o sal, o açúcar de confeiteiro e o mel. Misture mais um pouco e ainda com o processador ligado adicione a manteiga gelada aos poucos, cubinho por cubinho. Bata até formar uma mistura homogênea.
Se for utilizar para decoração de bolos e tortas é necessário colocar na geladeira por 30 min. A cobertura fica firme e fácil de moldar. Eu a usei quente então esquentei por 30 segundos no microondas.

Gabi Figueredo, descobriu muito cedo o mundo das receitas, sabores e aromas. Tendo sua mãe como inspiração. Baiana, natural de Ipiaú, vive a doze anos em São Chico, tem a culinária nordestina e gaúcha como suas principais referências. Atualmente estuda Gastronomia no SENAC. Sócia proprietária dos "Bons de Burguer" (Delivery de Hambúrgueres Especiais). - 
Facebook: Gabi Figueredo Sita
Instagram: @canseideserfitnes

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