Caldinho de Ervilha
Para estes dias de frio, um caldinho de ervilha cai super bem! Saudável, nutritivo e fácil de preparar.
Ingredientes:
• 1 e 1/2 xícara (chá) de ervilha seca
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• Sal a gosto (ou cerca de 1 colher de chá)
•
1 folha de louro
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
•
Azeite a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Sugestão:Coloque as ervilhas de molho com o triplo de água por 12 horas. Este molho não só ajuda a deixar elas mais moles, como também com relação aos fitatos. Escorra, lave e reserve.
Em uma panela de pressão em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. Acrescente a ervilha e refogue por cerca de 3 minutos.
Tempere com sal a gosto, acrescente a folha de louro. Tampe a panela de pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos depois que pegar pressão e desligue.
Retire a tampa depois que saiu a pressão e veja se as ervilhas estão cozidas. Caso estiverem, adicione a salsinha e cebolinha picadas, regue com um fio de azeite e misture.
Sirva com croutons ou torradas se gostar.
