Torta de abobrinha sem glúten - Gabi Figueredo

Torta de abobrinha sem glúten - Gabi Figueredo

A receita de hoje é especial para os doentes celíacos, mas quem não tem a doença pode comer a vontade também, pois é uma delícia!

A doença celíaca é causada pela intolerância ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados, como massas, pizzas, bolos, pães, biscoitos, cerveja, uísque, vodka e alguns doces, provocando dificuldade do organismo de absorver os nutrientes dos alimentos, vitaminas, sais minerais e água.

A doença celíaca é uma condição crônica, autoimune, que afeta o intestino delgado de adultos e crianças geneticamente predispostos. A doença causa atrofia da mucosa do intestino, causando prejuízo na absorção dos nutrientes, sais minerais e água. 

Ingredientes:

Massa:
3 ovos
1 xícara de leite desnatado
1/4 xícara de óleo de girassol
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de polvilho azedo
2 pitadas de sal
1 colher de sopa de fermento químico
2 xícaras de abobrinha crua ralada

Modo de preparo: 
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a abobrinha. Você terá uma mistura homogênea, aí é só misturar a massa com a abobrinha e reservar.

Recheio:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 500g de carne moída
- Sal (quanto baste)
- Pimenta do reino (quanto baste)
- 2 dentes de alho
- 1/ 2 xícara de cenoura cozida cortada em cubos
- 1/2 xícara de brócolis cozindos e picados
- 1/2 xícara de ervilhas cozidas
- 1/2 xícara de milho enlatado
- 1 xícara de queijo minas ralado

Modo de preparo: 
Esquentar o azeite em uma panela, juntar a carne, o alho, a pimenta e o sal. Deixe cozinhar até que a água (contida na carne) evapore por inteiro. Assim que a carne tiver pronta desligue o fogo e junte o restante dos ingredientes, misture bem. Reserve.

Montagem:
Em uma forma de aproximadamente 30 cm x 20 cm untada com óleo de girassol e enfarinhada com farinha de arroz coloque a massa e espalhe o recheio em pequenas porções. Em seguida coloque o queijo minas ralado, leve ao forno pré aquecido a 200° C por 40 min. Assim que dourar por cima estará pronto, faça o teste do palito se for preciso, se o palito sair limpo a torta estará pronta. Esperar esfriar para servir.

Gabi Figueredo, descobriu muito cedo o mundo das receitas, sabores e aromas. Tendo sua mãe como inspiração. Baiana, natural de Ipiaú, vive a doze anos em São Chico, tem a culinária nordestina e gaúcha como suas principais referências. Atualmente estuda Gastronomia no SENAC. Sócia proprietária dos "Bons de Burguer" (Delivery de Hambúrgueres Especiais).  
Facebook: Gabi Figueredo Sita
Instagram: @canseideserfitnes

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