Lasanha Vegetariana - por Gabi Figueredo

Lasanha Vegetariana - por Gabi Figueredo

Antes de ensinar esta receita eu gostaria de esclarecer as principais diferenças entre o veganismo e o vegetarianismo. 

O veganismo vai além de um estilo de vida, é uma filosofia que visa a libertação e a não exploração dos animais, por este motivo os veganos não consomem marcas de cosméticos, nem remédios que façam testes em animais. Não consomem carnes de qualquer tipo (gado, aves, caças, suinos e frutos do mar) além disso não consomem mel, ovos, leite e laticínios.

Já o vegetarianismo é um estilo de vida em que o indivíduo opta por não consumir carnes de quaisquer tipos e seus derivados tais como, presuntos, salsichas, embutidos em geral.

Se você acha que a alimentação de um vegetariano é monótona e sem graça está muito enganado. Esta receitinha que vou ensinar agora é uma delícia e agrada a "gregos e vegetarianos" hehehehe.

Esta receita rende 4 porções e o tempo de preparo é de 40 min + 45 min de forno.

Para o molho branco vamos precisar de:
- 2 colheres de farinha de trigo
- 3 colheres de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 700ml de leite morno
- Noz moscada a gosto
- Sal a gosto
- 300ml de creme de leite fresco (nata)
- 1colher de sopa de mostarda
- 1 alho poró fatiado em rodelas
- 100g de queijo muçarela ralado



Modo de preparo:

Em uma panela coloque duas colheres de manteiga juntamente com as 2 colheres de farinha de trigo, misture tudo com um fuet até obter uma massa espessa, então, aos poucos coloque o leite morno sem parar de mexer, tempere com sal e noz moscada, assim que o molho ficar espesso mexer por mais 3 min. Juntar o creme de leite e deixar ferver, desligar o fogo e reservar. Em outra panela coloque 1 colher de manteiga para saltear o alho até que o mesmo solte seu aroma, juntar o alho ao molho, o queijo muçarela ralado e a mostarda, misture bem e desligue o fogo.

Para a massa vamos precisar de:
- 3 ovos (eu usei orgânico)
- 1 colher de chá de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xicara de espinafre cozidos e picados (beeeem picadinho)

Modo de fazer:
Em uma tigela peneirar a farinha e o sal, em outra tigela dê uma leve batida nos ovos juntamente com o espinafre. Junte a mistura à farinha e misture bem ate obter uma massa lisa. Agora vamos abrir a massa bem fina isso é muito importante para que o cozimento seja feito por completo. Corte a massa no tamanho que desejar e reserve.

Para recheio você pode usar o que preferir: tomate, chuchu, abobrinha, beringela...
Eu usei:
- 150g de milho cozido (usei os congelados de saquinho, parecem mais saudáveis)  + 150 gramas de brócolis picados (cozidos por apenas 3 min)
- Misture esses dois ingredientes e reserve
- 100g de cenoura picadas e cozidas + 100g de palmito em conserva picados + 100g de ervilhas cozidas (também usei as congeladas
- Misture esses três ingredientes e reserve
- 100g de champignon
- 300g de queijo muçarela ralado

Para a cobertura
- 1 pão francês torrado e triturado no processador misturado a 50g de queijo parmesão ralado
- Tomilho fresco para decorar (opcional)

Montagem:
Em um refratário colocar duas conchas de molho branco coloque a massa, mais duas conchas do molho. Coloque o recheio de milho e brócolis mais 100 g do queijo muçarela ralado. Adicione mais uma camada de massa, mais 2 conchas do molho branco e coloque o recheio de cenoura, ervilhas e palmito, adicione 100 g de queijo muçarela ralado. Adicione mais uma camada de massa 2 conchas de molho branco coloque o champignon e mais 100 g de queijo muçarela ralado. Adicione uma camada de massa mais o restante do molho branco e por último a farofinha de pão e queijo parmesão ralado, coloque raminhos de tomilho fresco para decorar e leve ao forno pré aquecido a 180°C por 45 min.

Gabi Figueredo, descobriu muito cedo o mundo das receitas, sabores e aromas. Tendo sua mãe como inspiração. Baiana, natural de Ipiaú, vive a doze anos em São Chico, tem a culinária nordestina e gaúcha como suas principais referências. Atualmente estuda Gastronomia no SENAC. Sócia proprietária dos "Bons de Burguer" (Delivery de Hambúrgueres Especiais). - 
Facebook: Gabi Figueredo Sita
Instagram: @canseideserfitnes

O que achou, foi útil para você? Então conta pra nós!

Artigos que podem te interessar

view_module reorder

Amor de Amigo

Durante a segunda guerra mundial, um orfanato de missionários, numa aldeia vietnamita, foi atingido por várias bombas. Através do rádio...

Ginástica Rítmica - por Amanda Pessôa

As Olimpíadas estão chegando, e muitos esportes que fazem parte desse belo evento não são muito conhecidos pelas pessoas por...

Dicas para acabar com a insônia - por Celina Valderez

A insônia é caracterizada pela falta e/ou dificuldade de dormir ou conseguir manter um sono contínuo sem ser interrompido durante...

Gengibre, um grande aliado para a sua saúde

O Gengibre ou a raiz do gengibre é o rizoma da planta Zingiber officinale, consumida como uma iguaria, medicinal ou...

Olimpíadas Rio 2016 - por Amanda Pessôa

"Aqui fala uma amante dos esportes, que acredita que a Olímpiada é algo mágico e encantador. Que mostra como o...

Previsão do tempo de antigamente - por José Carlos Santos da Fonseca

Foto de: Alex Haas Antigamente as previsões do tempo eram baseadas por pistas fornecidas pela natureza e muitas vezes aconteciam conforme o previsto...

Governança Democrática - por Márcio Barcelos

A palavra “governança” tem sido usada como um termo específico para descrever transformações na natureza e no papel do Estado...

Promover a cultura é tri - por Karine Klein

No mês que completa seu primeiro triênio, conheça um pouco da filosofia da revista que chegou para transformar a realidade...

Livro infantil ecológico traz passatempos e brincadeiras com consciência ambiental

Entre os fatores que contribuem para os problemas ambientais enfrentados nos últimos tempos, pode-se destacar a ação do homem, atuando de...

No coração da Serra Gaúcha

Os fotógrafos gaúchos Ita Kirsch e Bala Blauth, especializados em documentação da natureza e do meio ambiente, registram, nesta obra...

Patrocinadores da cultura