Torta de batata - por Mercedes Sanchez

Torta de batata - por Mercedes Sanchez

Esta é uma receita típica da Argentina, muito servida em reuniões familiares e domingos. Lá a torta de batata é chamada de "pastel de papa". Em cada região do país a torta apresenta alguma variação regional. É simplesmente DELICIOSA e fácil de preparar.

Ingredientes: 
1 kg de batata branca
600 g de carne moída
2 cebolas grandes picadas
5 ovos
massa folhada para forrar a forma
5 C (sopa) de açúcar
1 C (sopa) de manteiga
Sal, páprica picante, páprica doce e pimenta do reino preta a gosto
02 C (chá) de canela em pó

- Cozinhe a batata
- Amasse como purê
- Bata dois ovos e misture no purê, juntamente com a manteiga e 4 colheres (sopa) de açúcar

Recheio:
Cozinhe dois ovos e reservar.
Refogue, em óleo, a cebola até ficar cristalinas, despeje a carne moída e misture até tomar uma corzinha (não é necessário fritar). Adicionar a páprica, sal e pimenta. 

Montar:
Pré aqueça o forno por 10 minutos
Camadas: Forre a forma com a massa. Coloque a carne moída. Ovos picados. Purê. 
Vire as bordas da massa sobre o purê (para dar o acabamento).
Misture a colher de açúcar restante, com a canela em pó. Bata o ovo restante e coloque por cima do purê e da massa das bordas. 
Polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
Leve ao forno até que a massa das bordas esteja assada, por 20 minutos, aproximadamente. 
Medida para uma forma de 25 cm. 

Dica: Se quiser, pode adicionar azeitona e uvas passas no picadinho de ovo. 

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