Bolo de Paçoca - por Ana Priscila Volkart

Bolo de Paçoca - por Ana Priscila Volkart

Ingredientes:
- 2 ovos;
- 3/4 xícara (chá) de açúcar;
- 3 colheres (sopa) de manteiga  amolecida;
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 xícara (chá) de leite;
- 2 colheres (chá) de fermento químico em pó;
- 5 paçocas esfareladas.

Cobertura: 
- 1 lata e leite condensado;
- 1 lata de creme de leite;
- 1 colher de margarina sem sal;
- 6 paçoquinhas esfareladas ( reservar 2 para decorar).

Modo de Preparo:
- Aqueça o forno a 180 - 200 ºC;
- Bata bem os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e mais claro, pode ser na batedeira ou com fouet;
- Acrescente a manteiga e bata mais um pouco;
- Adicione a baunilha, a farinha e vá colocando o leite aos poucos, quando estiver tudo bem incorpado desligue e batedeira e  acrescente a paçoca, misture e por último a crescente o fermento;
- Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e asse por aproximadamente 30 - 40 minutos. É bom fazer o teste do palito pra ver se está bem assado;
- Depois de frio, desenforme, e cobrir com o creme.

Modo de Preparo da cobertura:
- Em uma panela mistura o leite condensado, o creme de leite, a margarina  e as 4 paçocas esfareladas. Mexer em fogo médio até desgrudar do fundo da panela. Cobrir o bolo e decorar com as 2 paçocas restantes.

Dica super útil: Para facilitar a parte de desenformar o bolo use papel toalha.  Não precisa passar nada na forma antes, nada de margarina , gordura ou óleo;
- Não é papel manteiga, é papel toalha mesmo;
- Não derrete no forno, ele sai perfeito;
- É só forrar a forma (qualquer modelo) com o papel tolha, não precisa ser muitas camadas, o suficiente somente para não deixar brechas. Colocar a massa de bolo  e levar para assar. Desenformar morninho e retirar o papel toalha que sairá facilmente deixando o bolo intacto e a forma limpinha!

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